Spécialités culinaires anglaises : et si on oubliait les préjugés ?

L’Angleterre fait rêver de bien des manières, avec ses villes attractives comme Londres, ses vestiges historiques, ses campagnes et ses habitants au flegme légendaire. Mais force est de constater que la gastronomie anglaise n’a pas bonne presse dans le monde ! Et pour cause, on l’associe souvent à une cuisine plutôt fade, sans relief. Nos palais français bien exigeants sont pour le moins sceptiques quant aux spécialités anglaises. Mais détrompez-vous ! L’Angleterre a de quoi vous surprendre et sa cuisine est plus riche que vous ne le pensez. Entre plats gouteux et délices sucrés, vous avez de quoi revoir votre copie et changer d’avis sur les mets so british ! Voici donc le top des spécialités anglaises.

L'english Breakfast

L’English Breakfast, vous le rencontrez en Angleterre bien sûr, mais aussi partout dans le monde. C’est LE petit déjeuner typique pour tous ceux qui aiment manger salé le matin. Pas réellement bon pour la santé, il est néanmoins consistant et gouteux ! La recette ? C’est une grande assiette composée d’un ou deux œufs au plat, des baked beans (haricots blancs à la sauce tomate), de la saucisse, du bacon grillé, une tomate rôtie et des champignons. Il peut être agrémenté d’un toast beurré également.

Avec tout cela, vous avez de quoi tenir une bonne partie de la journée !

Sunday Roast

Le Sunday Roast est un plat traditionnel anglais, auquel vous ne pourrez échapper lors de votre séjour linguistique ! Il s’agit d’une viande rôtie, souvent du bœuf ou de l’agneau, accompagnée de légumes, d’une sauce gravy et de Yorshire Pudding. Ce dernier est un petit pain rond et soufflé, creusé en son centre et encore une fois garni de gravy.

C’est le plat typique des déjeuners du dimanche, que l’on fait en famille à la maison ou dans un restaurant.

Beans on toasts

Il s’agit plus d’un snack que d’un réel plat, les beans on toasts sont très populaires pour un repas sur le pouce ! Il s’agit tout simplement d’un toast grillé sur lequel on ajoute des baked beans tièdes. Certains beurrent le toast au préalable, d’autres rajoutent du fromage. Il n’y a pas de règle commune ! Cela paraît peu ragoutant, mais c’est en fait très bon !

Le Sausage Roll

On continue sur la lancée des snacks avec le Sausage Roll. On le trouve un peu partout dans le monde, mais c’est bel et bien une spécialité anglaise ! A quoi ça ressemble ? De la pâte feuilletée cylindrique, fourrée d’une saucisse. Simple, efficace. On mange le sausage roll en snack le matin ou pour un déjeuner de street food très rapide.

Les Jackets Potatoes

Littéralement, cela veut dire pomme de terre en chemise, et c’est exactement le principe. C’est une grosse pomme de terre cuite au four, et garnie de fromage si fondu qu’il l’enveloppe toute entière. Des variantes existent, avec de la tomate, du thon ou du jambon par exemple. C’est un plat très consistant, mais excellent pour les soirées d’hiver !

Les Scotch Eggs

Ceux-là, on ne sait pas vraiment si on a envie de les gouter ou non, et une fois qu’on a essayé, on ne sait toujours pas si on aime. Il s’agit d’un œuf dur entouré de farce à la viande, roulé dans une panure et frit dans l’huile ou cuit dans le four. C’est une texture assez étrange et un goût indéfinissable, mais selon les recettes, certains scotch eggs sont plus goûteux que d’autres. Une spécialité à tester !

La Pie

La pie, c’est une tourte traditionnelle anglaise, garnie de ragout de viande et souvent servie avec une purée de pomme de terre et des légumes. Plusieurs variantes peuvent être dégustées, comme le Steak and Kidney, Chicken, Mushrooms…

C’est un repas typique, qui se mange à toutes les saisons. Il est en revanche assez lourd, et on le préfère durant l’hiver. Vous le retrouverez dans tous les pubs anglais !

Le Stew

C’est également un plat typique de l’Angleterre. Il s’agit d’un ragout de bœuf ou d’agneau, cuisiné avec des navets, des carottes et du panais. Les recettes peuvent varier d’une région à l’autre et selon les familles, avec des viandes ou des légumes différents. Mais le principe reste le même : une viande mijotée dans une sauce avec des légumes ! Un plat complet et bien consistant !

Le Jagerbomb

Avis aux amateurs d’alcool, le Jagerbomb est très connu dans le monde pour son effet instantané : c’est à la base un shot de liqueur allemande, que l’on vient déposer dans un verre contenant de la Red Bull. Mélange explosif, on aime ou on déteste. A consommer avec grande modération pour ne pas avoir la tête retournée le lendemain matin !

Le Pimm's

Non, il ne s’agit pas d’une marque de biscuits fourrés, mais bel et bien d’un cocktail fortement apprécié des jeunes et moins jeunes ! C’est un mélange de gin et d’infusion à l’herbe, auquel on ajoute de l’orange et des épices. En été, on le boit avec une limonade pour plus de fraicheur.

L'English Breakfast Tea

Qui n’a jamais entendu parler ou même bu une vraie « cup of tea » ? Traditionnellement, les Anglais aiment leur thé noir nature, sans saveur particulière. La touche britannique indispensable : un nuage de lait, qui donne à leur thé une couleur marron clair. Ils le dégustent lors de leur « Afternoon Tea », avec des scones et des petits sandwichs.

Le Fish and Chips

Le Fish and Chips est probablement le plat phare d’Angleterre ! Il existe depuis des siècles et est traditionnellement servi dans les pubs. C’est un poisson frit dans l’huile accompagné de frites, tout simplement. Aujourd’hui, les restaurateurs anglais et les pubs redorent l’image de ce plat en sélectionnant rigoureusement le poisson (généralement du cabillaud, du haddock ou du lieu), et l’agrémentent certaines fois de coleslaw maison.

Il existe une variante au traditionnel Fish and Chips : le Fish Cake. Souvent de forme ronde en palet, il s’agit d’un mélange de poisson et de pomme de terre, revenu dans de la panure et frit dans l’huile.

Certains y ajoutent des épices pour plaire aux étrangers, et des saveurs exotiques.

Retrouvez les meilleurs Fish And Chips de Londres

Le Roast Lamb and Mint

Ce plat est assez ancien (on retiendra la scène culte du repas dans Titanic), mais toujours aussi savoureux. C’est tout simplement de l’agneau rôti et cuit selon votre convenance, servi avec une sauce à la menthe pour plus de fraîcheur, ainsi que des pommes de terre et des légumes.

Le Welsh

Le Welsh est un plat pour le moins copieux ! Ultra calorique, il n’en est pas moins un incontournable de la gastronomie anglaise. Quel met se cache derrière un tel nom ?

C’est un plat servi dans une cassolette, composé de sauce au fromage fondu et à la bière, de tranches de pain avec du jambon, d’épices et de moutarde. On le sert souvent avec un œuf sur le dessus. On défit à quiconque de prendre un dessert après ce plat gargantuesque !

Les fromages

On n’y pense pas et pourtant ! L’Angleterre a de très bons fromages et n’a –presque- rien à envier à la France ! En réalité, il faut aller dans les fromageries spécialisées ou chez les producteurs en campagne pour les trouver, où de délicieux fromages sont à déguster ! Parmi eux, on peut citer le Stilton, le vrai Cheddar, le Sage Derby ou encore le Cottage Cheese.

N’hésitez pas à visiter une fromagerie et à goûter à de nouvelles saveurs !

Les Scones

On ne refait plus la renommée des scones ! On les trouve traditionnellement dans les salons de thé appelés Tea Room. Ce sont des pains assez consistants faits de farine, de beurre et de levure fraîche, qui peuvent être garnis de dates ou de raisins secs. Ils se dégustent tièdes, coupés en deux et agrémentés de confiture et de Clotted Cream, une sorte de crème fraîche très épaisse ayant davantage la consistance de beurre. Quand ils sont bien faits, les véritables scones anglais sont absolument exquis !

Mince pie

Ne vous méprenez pas par son nom qui porte à confusion ! Littéralement, « Mince » fait référence à la viande hachée, mais la Mince Pie n’est en aucun cas composée de viande ! Il s’agit en réalité d’un dessert, traditionnellement mangé durant les fêtes de Noël. C’est une tourte de pâte sucrée, garnie d’un mélange de fruits secs, fruits confits et d’épices en marinade. Très sucrée, cette tourte est pourtant très bonne pour tous ceux qui aiment les épices de Noël.

Le Christmas puddding

Voilà une autre spécialité de Noël, et non des moindres ! Vous ne pourrez passer à côté si vous effectuez un séjour linguistique en Angleterre en décembre. C’est un gâteau ayant la forme d’une charlotte, composé de fruits et de gingembre. On peut le trouver sous différentes saveurs, aux fruits confits ou mêmes à la compotée de prunes. Traditionnellement, il se mange tiède.

Retrouvez toutes les spécialités de Noël en Angleterre

Le Jelly cake

On l’a vu la première fois dans Jurassique Park : ce grand « gâteau » en gelée rouge représente à lui seul l’Angleterre. C’est en fait un jus de fruit qui est collé à la gélatine, afin de lui donner la consistance d’un flan. C’est plutôt visqueux, mais c’est très apprécié des jeunes anglais pour sa couleur et son côté fun !

L'Apple Pie 

Ce n’est pas une tarte aux pommes comme on la trouve en France, mais plutôt une tourte aux pommes. L’intérieur est garni de pommes cuites, épicées ou non. Un dessert consistant mais ô combien délicieux ! A déguster tiède, bien entendu.

Hot Cross Bun

Ce dessert est un délice ! Traditionnellement servie à Pâques, c’est une brioche aux épices garnie de fruits secs, marquée d’une croix blanche qui symbolise la crucifixion de Jésus. Elle est servie au Royaume-Uni mais aussi en Nouvelle-Zélande et en Australie par exemple.

Bonus : la Marmite !

Même si ce n’est pas un plat à proprement parlé, on ne pourrait clore la liste des spécialités anglaises sans parler de la Marmite ! C’est un incontournable anglais : une pâte de concentré de levure pure. Le nom ne donne pas envie, et on vous rassure, le goût non plus ! Beaucoup d’Anglais sont absolument fans de cette pâte, qu’ils tartinent sur des toasts le matin, en snack ou durant le déjeuner. Pour d’autres, c’est simplement immangeable. Mais, vous avez décidé de séjourner en Angleterre, vous vous devez de tester cette spécialité !

 

Vous voilà fin connaisseur des principales spécialités anglaises à goûter lors de votre expérience en Angleterre. Mais la Grande Bretagne, ce n’est pas exclusivement la gastronomie, bien heureusement.

On y passe du temps pour découvrir les sites touristiques et culturels, mais aussi pour faire un séjour linguistique et y apprendre l’anglais. Vous souhaitez tenter l’aventure ? Consultez nos offres de cours d’anglais en Angleterre !

 

 

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